Farofa con panceta

Foto: Flickr (CC)

La “farofa” es uno de los pocos platos típicos brasileros que se consume en todo el país. Es hecha a base de harina de mandioca tostada y puede ser acompañada por muchos ingredientes y acompañar una infinidad de platos. La preparación es muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• Harina de mandioca (dos tazas)
• Panceta en cubitos (100 gramos)
• Cebolla de verdeo y perejil (un par de hojas)
• Sal (a gusto)

Como preparar la farofa:

1. Freír la panceta hasta que esté algo crocante. Si suelta demasiada grasa, eliminar un poco del exceso.
2. Agregar la cebolla de verdeo y el perejil y freír por algunos segundo más.
3. Agregar la harina de mandioca y revolver hasta que esta obtenga un color dorado.

Puede ser acompañada de:

Chorizo, morcilla, frutas secas (principalmente pasas), frutas frescas (con ananá es muy rico), huevo cocido, castañas, jamón, tomates secos, etc. También podés condimentarla con diversas especias.

Puede acompañar:

Carnes, aves, pescado, arroz, guisos, feijoada, salsas, pastas, etc.