El Pan de Queso (Pão de Queijo) es una receta típica del Estado de Minas Gerais, Sureste de Brasil, que según se cree, existe desde el siglo XVIII, pero solo se tornó popular en todo el País en las últimas décadas.

Como casi todos los platos brasileros, lleva ingredientes muy sencillos y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• Almidón de mandioca (1/2 kilo)
• Queso parmesano rallado (250g) – o cualquier otro queso curado
• Leche (1 vaso)
• Aceite (medio vaso)
• Huevos (3)
• Sal (1 cucharada de té)

Preparación:

Tiempo de preparación y cocción: 35 min

1. Llevar al fuego la leche, el aceite y la sal hasta que se hiervan.
2. Luego, verterlos en un bol sobre el almidón de mandioca, revolviendo hasta disolver todas las pelotitas de almidón.
3. Dejar la masa enfriar por algunos minutos, luego agregar el queso parmesano y los huevos, mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar pelotitas y ponerlas a cocinar en una asadera untada con aceite por 20 minutos.

Algunos tips:

• Se puede agregar a la masa pedacitos de panceta, orégano o lo que tu creatividad permita.
• Son más ricos calientes y se puede usar como relleno algún queso cremoso.

Mientras Ana tritura el ajo y pica el perejil para preparar las milanesas para la cena, yo sigo morfando desde que llegué del trabajo. Preparé unas ricas tostadas acompañadas por una salsa de roquefort y apio, una combinación perfecta.

Las tostadas me gustan crocantes por afuera y blanditas por dentro, y una buena forma de lograr esto es poner las rodajas de pan sobre una sartén o panquequera caliente e ir dando vueltas hasta que tomen color. En una tostadora no saldrían tan ricas.

Aprovecho la misma panquequera caliente para mezclar el roquefort con un poco que queso cremoso y el apio.

Para acompañar todo, una Quilmes bien helada.