Desde que descibrí el aceite de dendê lo agrego a varias comidas y las llamo de Bahiana. Desta vez fue la pizza.

Ingredientes:

• 1 masa para pizza
• 1/4 Kg de tomatitos cherry
• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada mediana de aceite de dendê
• 1/4 Kg de queso muzzarela
• Aceite de oliva
• Alguna salsa de pimienta muy picante

Preparación:

1. Freír los tomatitos cherry en un chorrito de aceite hasta que empiecen a arrugarse. Sacalos y dejalos enfriar por unos minutos, luego remueva la piel manualmente y  cortelos al medio.
2. Cortar la cebolla, el morrón y el ajo en tamaños medianos, a continuación rehogarlos en aceite de oliva. Luego de algunos minutos, agregar los tomatitos cherry, el aceite de dendê y el picante.
3. Calentar previamente la masa en el horno hasta que la superficie quede crocante, luego verter la salsa armada anteriormente y la mozzarela.
4. 10 minutos más en el horno a fuego bajo y listo.

Servir con ketchup, mayonesa y mostaza, como en Brasil.